Beberás de la copa de tu hermana

Tendavins te presentamos uno de los grandes vinos valencianos que ha dado nuestra tierra.
Beberás de la copa de tu hermana es un vino blanco con crianza D.O. Valencia. Procedente de la Bodega Fil.loxera & Cia. De Fontanars dels Alforins (Valencia).
La añada  2016 se embotelló en su totalidad en formato de 75cl., apenas 4100 unidades.  Variedades Macabeo 25%, Malvasía 55% y Monastrell 20%, aquí una de sus partes más originales ya que combina a la perfección este 20% de uva tinta.
Una considerable puntuación de cata, 89 puntos Parker, como sabéis, unas calificaciones que realiza el equipo de Wine Advocate, liderado por esta autoridad vinícola conocida por todos: Robert Parker Jr.
El proceso de maceración hace que el inicio de fermentación sea incipiente, gracias a la presencia de levaduras autóctonas que han permanecido en contacto con la piel desde su vendimia.
Una crianza de 8 meses, repartido en un 70% en acero y el 30% restante en roble francés.

CATA, DEL ENÓLOGO:

Color: Amarillo dorado, sensación de denso en copa.
Nariz: Fina y golosa, con recuerdos de fruta blanca madura (pera y membrillo), que se mezclan con los aromas
procedentes de la crianza con lías, pastelería, mermeladas de melocotón y aromas más cremosos que
aporta la crianza en roble francés.
Boca: Entrada con cuerpo y volumen. Envuelve la boca y marca su carga tánica, dando una sensación de peso.
Es complejo con recuerdos a frutas blancas y de hueso maduras, entremezclados con sabores de
pastelería y levaduras. El final es cremoso y largo, dejando una sensación de limpieza.
Vino mediterráneo, maduro y pleno, lo que se denomina un vino gastronómico, para acompañar comidas, por su considerable cuerpo y complejidad.



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